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Mehr Gemüse bitte!

Ich weiß, es ist mal wieder etwas still auf dem Blog. Das hat viele Gründe. Zum einen liegt es einfach wirklich am Sommer, wir sind viel draußen und unterwegs. Hier in Hamburg muss einfach jeder Sonnenstrahl genossen werden!!! Zum anderen mache ich mir grad viele Gedanken um unsere Ernährung. Ich möchte gern mehr Gemüse und mehr superfoods integrieren und auch die Qualität der Lebensmittel noch etwas anheben. Regionalität ist vor allem für meinen Mann wichtig.
So waren wir am Samstag noch mal in unserem Hofladen und haben diesmal ganz in Ruhe und bewusst geguckt und gefragt, nach den Dingen, die vor Ort angepflanzt, geerntet, geschlachtet werden. Wir wissen jetzt mehr. Wie genau wir damit umgehen werden, wissen wir noch nicht. Ihr seht, Familie tomatenstulle muss sich immer erst einen Plan machen! Insgesamt haben wir den Ausflug wieder sehr genossen und natürlich auch die Tiere angesehen. Fotos dazu findet Ihr bei instagram– ja, ich bin ganz frisch dabei und habe voll Lust darauf. Aber auch das ist wieder ein kleines todo auf meiner Liste.

Zusätzlich möchte ich, dass die Kids und ich gesünder naschen – der Papa hat da irgendwie mehr Disziplin… Ich weiß auch nicht, ich glaub der mag herzhaftes einfach mehr, hm. Wie ich das anstelle, was ich mir dazu alles einfallen lasse und ob die kiddies mitmachen oder nicht, darüber berichte ich demnächst.

Jetzt zeige ich euch noch ein schnelle Idee, wie ihr mehr Gemüse im Alltag unterbringen könnt. Wie sicher die meisten von Euch, essen auch wir sehr gerne Nudeln und da ich einfach mal etwas anderes als Tomatensoße, Käsesoße, Spinat, Pesto dazu servieren wollte, habe ich einfach folgendes gemacht:

Nudeln mit Gemüse_easy peasy tomatenstulle.de tomatenstulleblog.wordpress.com

Ich habe einfach ein TK-Bio-Buttergemüse mit etwas mehr Wasser auftauen und köcheln lassen, einen Schuss Cremefine (Sahneersatz) dazugegeben und mit etwas Speisestärke angedickt. FERTIG!!!

Nudeln mit Gemüse_easy peasy tomatenstulle.de tomatenstulleblog.wordpress.com

Sie gar nicht so schlecht aus, oder? Wobei, Petersilie würde sich noch sehr gut dazu machen; fällt mir gerade auf!

Nudeln mit Gemüse_easy peasy tomatenstulle.de tomatenstulleblog.wordpress.com

Lasst es Euch schmecken und startet gut in die Woche,

lg Sandra

 

 

 

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Chili con Carne in der Party-Version

Freut ihr euch auch so sehr auf die Ferien? Ich bin voller Vorfreude auf all die schönen Dinge, die wir machen können und werden! Auf Freibadbesuche, Eis essen, laue Sommerabende und spontane Picknicks! Ich kann es kaum erwarten. Auch auf das Zeugnis des Schulkindes war ich sehr gespannt! Es ist so aufregend, wenn das eigene Kind nun in einem Lebensabschnitt ist, an den Mama und Papa sich selbst noch sooo gut erinnern können. Und weil das alles tolle Gründe zum Feiern sind, gab es bei uns gestern Chili con Carne, diesmal in der Partyversion.

Chili con Carne tomatenstulleblog.wordpress.com tomatenstulle.de

Es ist ein Rezept, das ich immer „frei nach Schnauze“ mache, daher kann ich euch heute nur ungefähre Mengenangaben geben. Außerdem ist mein Chili con Carne nur würzig, nicht scharf und ich schnippel immer auch noch verschiedene Paprikaschoten rein.

Ich verwende also
500g Rinderhack
800g Kidneybohnen
1 Dose Mais
ca. 3 Paprikaschoten
1 Zwiebel
Knoblauch
Pizzatomaten aus der Dose
Tomatenpüree oder -Passata

und würze mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe, Basilikum, Oregano, Majoran und ein paar gemahlenen Chiliflocken.  Für die Partyversion habe ich anstatt Reis Nachos, Sour Cream und Guacamole dazu serviert.

Genießt die Ferien, eure Lieben, gemeinsame Mahlzeiten – Party on!

Sandra

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Bratreis mit Garnelen, Hühnchen und Ei oder WAS KOCH ICH HEUTE???

Stellt Ihr Euch auch öfter die Frage: Was koche ich bloß heute? Auch wenn ich hier für Euch blogge, geht es mir da nicht anders.

Diesmal inspirierten mich Reisreste, die einen meiner Kochtöpfe blockierten. Mir fiel ein, dass es damals bei uns Zuhause öfter Bratreis und noch öfter Bratnudeln gab, meist mit Fondor gewürzt und mit Ketchup garniert. Die ernährungsbewusste Mutti von heute weiß um Glutamat, E-Stoffe und dergleichen und benutzt kein Fondor mehr, aber die Idee setzte sich in meinem Kopf fest. Sie kombinierte sich mit asiatischen Varianten, die ich schon gegessen und für lecker befunden hatte. Der aufmerksame Leser erinnert sich nun, dass unser Schulkind nix Asiatisches mag. Also musste ich weiter auf der Idee drauf rum denken. In der Zwischenzeit briet ich erst einmal ein Omelett und ging dann einkaufen.

Bratreis mit Garnelen&Ei&Huhn tomatenstulle.de

Im Wagen landete Hühnchen und Garnelen, weil die das Schulkind gerne mag und ich ihm damit immer eine Freude machen kann. Leider stellte ich erst Zuhause fest, dass die TK-Erbsen aufgebraucht waren. Ich habe dann einfach Mais genommen. Und die Frühlingszwiebeln, die ich favorisieren würde, habe ich durch Schnittlauch ersetzt.

Bratreis mit Garnelen&Ei&Huhn tomatenstulle.de

Eigentlich ist es ein typisches Resteessen, in dem so ziemlich alles verwertet werden kann was Kühlschrank und Vorrat und Töpfe so hergeben.
Die Paprika, die nicht mehr so top aussieht, die Reste vom Wochenendbraten, etc. Ich kann es mir auch gut mit übrig gebliebenen Fischfilet vorstellen.

Bratreis mit Garnelen&Ei&Huhn tomatenstulle.de

Jedenfalls habe ich nur vorsichtig gewürzt, ein bisschen Salz, mehr Pfeffer, etwas Paprikapulver und rief Begeisterungsstürme hervor.

YEAH! Ich, die Mutti des Jahres Abends!

Bratreis mit Garnelen&Ei&Huhn tomatenstulle.de

Garniert wurde das leckerste Abendbrot aller Zeiten natürlich, wie sollte es anders sein, mit Ketchup! 😉

Lasst es Euch schmecken!

 

Ich gebe jetzt einfach mal keine Mengenangaben an, es soll ja mehr eine Inspiration sein, als ein Rezept:

Eier für das Omelett
Butter
(gebratenes) Hühnerbrustfilet
Garnelen
Mais/Erbsen/Frühlingszwiebeln/Gemüse nach Wahl
Mungobohnensprossen o.ä. – wer sie mag
Reis
Salz, Pfeffer, Paprikapulver – Currypulver funktioniert sicherlich auch, ebenso wie Kurkuma, Kreuzkümmel,…
Kräuter

Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Eier hinzugeben, Pfanne schwenken, damit die Eiermasse sich schön verteilt. Eier stocken lassen und dann das Omelett auf einem Teller abkühlen lassen. In Streifen schneiden.
Danach das Huhn anbraten, wenn es noch roh ist. Ansonsten können alle anderen Zutaten sofort und gleichzeitig in die Pfanne, würzen, Omelett-Streifen hinzugeben, alles schön anbraten und dann servieren. Schmeckt auch aufgewärmt!

Liebe Grüße
Sandra

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9. März 2015 · 10:10